У нас есть не большой ресторанчик. Как потеплело мы вынесли
несколько столов на террасу, так как народу стало больше. А
как бы исключить долгое ожидание официанта посетителями?

А почему люди долго ждут официанта? Может потому, что
персонал не справляется с таким наплывом посетителей? Тогда
наймите ещё человека, вопрос и решится сам собой.

Возможно всё дело в этом, а может и нет. Бывает, что и
народу не много в ресторане или в кафе, а подозвать
официанта целая проблема. Но ведь люди приходят в ресторан,
чтобы отдохнуть, а не тратить нервы на вызов официанта. Что
тут можно придумать? Попробуйте поставить на каждый столик
кнопку вызова официанта. Человек просто нажмёт её и спокойно
будет ждать своего обслуживания. Мне кажется, это должно
помочь. Кстати, такое оборудование можно заказать, например
тут https://icall.su/

Идея здравая и перспективная. Я сам не раз с большим трудом
подзывал официанта. А несколько раз даже не выдержал и
уходил из кафе. К тому же, я думаю, такие кнопки должны не
дорого стоить по сравнению от их эффекта.

согласен. надо нанять больше персонала

Не знаю, как официанта вызывать, но точно знаю, как вызвать
массажисток  . Посетителям это было бы приятнее, и тогда не
огорчало б долгое ожидание официантов. Подумайте над этим) 
http://rostov.erot
ic-massage.rest/